Pour le goûter, ou le dessert, ce cake citron inratable de Chef Damien, est une vraie merveille ! On adore le sirop d'imbibage qui garde ce cake moelleux et savoureux pour quelques jours, et le croquant du pavot noir optionnel, qui rajoute une touche irrésistible à votre cake citron
La recette par ici :
- Ingrédients
2 citrons bio (zeste)
3 œufs battus
½ sachet de levure chimique
175 g de farine
175 g de sucre en poudre ou sucre semoule
175 g de beurre
(Optionnel : 2 c.à.c de pavot noir)
- Sirop de finition
2 citrons (jus)
115 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Préparation
Le cake :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre.
Râpez des zestes de citron.
Ajoutez les zestes de citron, les œufs entiers un par un, la farine et la levure chimique.
(Optionnel : ajoutez 1 cuillère à café de pavot noir dans la pâte)
Beurrez et farinez un petit moule à cake.
Versez-y la préparation.
(Optionnel : ajoutez quelques graines de pavot sur le dessus du cake)
Enfournez le cake au citron à 180°C pendant 45 minutes.
Le sirop :
Dans une petite casserole, versez le jus des deux citrons et le sucre, sur feu vif.
La finition :
Une fois le cake cuit, sortez-le du four.
Versez le sirop par dessus pour que le cake reste bien moelleux.
Démoulez le cake au bout de 2h de repos à termperature ambiante.
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